Điểm đẳng điện (pI)là giá trị pH mà tại đó amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực (điện tích tổng bằng 0). Đặt trong điện trường, amino acid ở pH < pI mang điện dương và di chuyển về cực âm; ở pH > pI mang điện âm và di chuyển về cực dương — đây là nguyên tắc điện di dùng để tách hỗn hợp amino acid/protein.